摘要：家常清炖排骨是一道美味且营养丰富的菜品。制作时，需将排骨清洗干净，焯水后放入砂锅，加入姜片、葱段提味。用小火慢炖，期间加入适量料酒、盐等调料。炖煮过程中，排骨的肉质会逐渐变得鲜嫩，汤汁也会变得更加浓郁。排骨熟透后即可享用这道美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与功效
5. 常见问题解答

清炖排骨是一道家常菜品，以其汤色清澈、口感鲜美而深受喜爱，本文将详细介绍清炖排骨的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、料酒等。

2、工具：锅、刀、筷子、碗等。

步骤详解

1、选购排骨

选购排骨时，以新鲜、肉质饱满为佳，避免购买过于油腻的排骨，以免影响口感，将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、准备配菜

将玉米切段，胡萝卜切块，香菇去蒂备用，葱切段，姜切片。

3、焯水去腥

将洗净的排骨放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

4、炖煮过程

(1) 锅中加入足够清水，放入排骨、葱段和姜片。

(2) 开大火煮沸后，撇去浮沫。

(3) 加入料酒，转小火慢炖。

5、加入配菜

炖煮约1小时后，加入玉米、胡萝卜和香菇，继续慢炖30分钟，使食材充分融合。

6、调味

根据个人口味加入适量盐调味，慢炖至排骨熟透，汤色清澈。

7、出锅装盘

将炖好的清炖排骨盛入碗中，撒上少许葱花增香。

烹饪技巧

1、选购排骨时，要注意新鲜程度，以免影响口感。

2、焯水时要用开水，以去除血水和腥味。

3、炖煮过程中要保持火候，避免汤汁溢出或煮烂食材。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，以保持汤色清澈。

5、可根据个人喜好加入其他配菜，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。

营养价值与功效

清炖排骨富含蛋白质、钙质和多种营养成分，具有滋补养身、强筋健骨的功效，玉米、胡萝卜和香菇的加入，使得这道菜品的营养价值更为丰富，适量食用清炖排骨，有助于提高免疫力、促进骨骼发育和维持身体健康。

清炖排骨作为一道家常菜品，既美味可口，又具有丰富的营养价值，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了清炖排骨的家常做法，在日常生活中，不妨多尝试烹饪这道菜，为您的家人带来美味与健康，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

常见问题解答

1、清炖排骨炖多久才熟？

答：清炖排骨的炖煮时间因个人口感而异，慢炖2-3小时，直至排骨熟透即可。

2、清炖排骨可以搭配哪些食材？

答：清炖排骨可以搭配玉米、胡萝卜、香菇等食材，也可以根据个人喜好加入红枣、枸杞等，这些食材不仅增加口感，还增加营养价值。

3、如何让清炖排骨的汤色更加清澈？

答：焯水时要彻底去除血水和腥味，炖煮过程中保持火候，避免汤汁浑浊，调味时要适量加盐，以免影响汤色，通过掌握这些技巧，可以使得清炖排骨的汤色更加清澈，清炖排骨是一道美味又养生的家常菜品，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的清炖排骨，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烹饪成功，用餐愉快！