摘要：小白菜炒豆腐是一道家常美食，制作简单易懂。首先准备好豆腐和小白菜，将豆腐切块，小白菜洗净切段。热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，然后加入小白菜翻炒，调入适量盐、鸡精等调味料，最后炒至小白菜熟软即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 制作要点与技巧
4. 营养价值与健康功效

小白菜炒豆腐是一道深受人们喜爱的家常美食，不仅口感鲜美，而且富含营养，本文将介绍如何制作一道美味的小白菜炒豆腐，让您在家也能享受到这道美食的乐趣。

准备食材

1、豆腐：200克，选择新鲜的嫩豆腐，口感更佳。

2、小白菜：适量，新鲜嫩绿的小白菜为最佳。

3、调料：食用油、盐、生抽、葱姜蒜、辣椒等。

制作步骤

1、处理食材

（1）将豆腐切成大小均匀的块状，备用。

（2）将小白菜洗净，沥干水分，切成小段，注意保留小白菜的根部，这样可以使菜品口感更佳。

（3）准备好调料，如葱姜蒜、辣椒等，根据个人口味适量调整。

2、炒豆腐

（1）在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的豆腐块。

（2）用中小火慢煎至豆腐两面金黄，这样可以使豆腐更加香脆。

3、加入小白菜

（1）将煎好的豆腐拨到锅的一边，另一边放入切好的小白菜。

（2）翻炒小白菜，使其断生，然后混合豆腐继续翻炒。

4、调味

（1）加入适量盐、生抽，根据个人口味可加入适量的辣椒、葱姜蒜等调料。

（2）翻炒均匀，使调料充分融入小白菜和豆腐中。

5、烹饪完成

当小白菜和豆腐充分炒熟，且调料均匀分布时，即可关火出锅，一道美味的小白菜炒豆腐就制作完成了。

制作要点与技巧

1、选用新鲜食材：为了制作出美味的小白菜炒豆腐，选用新鲜的嫩豆腐和嫩绿的小白菜至关重要。

2、豆腐的煎制：在炒制豆腐时，要用中小火慢煎，这样可以使豆腐更加香脆，不易破碎。

3、翻炒时机：在翻炒小白菜和豆腐时，要注意火候，避免炒焦或炒过头，以保持菜品的新鲜口感。

4、调料的搭配：根据个人口味适量调整调料的搭配，如盐、生抽、辣椒、葱姜蒜等，以制作出符合自己口味的小白菜炒豆腐。

5、保留小白菜的根部：在切小白菜时，保留根部可以使菜品口感更佳，根部含有较多的营养成分，如纤维素、矿物质等。

营养价值与健康功效

小白菜炒豆腐是一道营养丰富的家常美食，豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对于补充人体所需的蛋白质、增强骨骼健康有很好的作用，而小白菜富含维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进消化等，这道菜品不仅口感鲜美，而且健康营养，是一道适合各个年龄段人群的美食。

小白菜炒豆腐是一道简单易学的家常美食，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作这道菜品的方法，在制作过程中，注意选用新鲜食材、掌握烹饪技巧、根据个人口味调整调料搭配，就能制作出一道美味可口、营养健康的小白菜炒豆腐，希望您在家也能享受到这道美食的乐趣，为家人带来一份美味与健康。