摘要：鱼香肉丝简单做法：备料瘦肉丝、木耳、胡萝卜、泡椒等。先将瘦肉丝腌制入味，再炒制配料如木耳、胡萝卜，加入调料炒出香味。最后加入肉丝翻炒，调入鱼香酱料，快速翻炒均匀至色泽红亮，即可出锅。一道美味的鱼香肉丝，简单快捷，美味可口。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用注意事项
5. 相关拓展

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜特色的经典菜品，以其独特的鱼香味和细腻的口感深受大众喜爱，我将为大家分享一种最简单的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：猪里脊肉（瘦肉）300克，干木耳50克。

2、辅料：葱、姜、蒜适量，豆瓣酱一勺，辣椒油适量，白糖、醋、生抽、料酒适量。

做法步骤

1、前期准备

（1）将猪里脊肉洗净，切成细丝，干木耳提前用水泡发，洗净后切成细丝。

（2）葱、姜、蒜切末备用。

2、制作过程

（1）腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许料酒、生抽，抓匀腌制15分钟。

（2）调配鱼香汁：取一小碗，加入豆瓣酱、白糖、醋、生抽、适量清水，搅拌均匀备用。

（3）炒制：热锅凉油，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味后加入腌制好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色。

（4）调味：将调配好的鱼香汁均匀倒入锅中，继续翻炒，让肉丝充分吸收鱼香味。

（5）加入辅料：当鱼香汁差不多被肉丝吸收时，加入木耳丝，继续翻炒均匀。

（6）出锅：最后淋上辣椒油，增加口感和色泽，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、肉丝要切得细而均匀，这样烹饪出来的口感更好。

2、腌制肉丝时，料酒和生抽不宜过多，以免影响鱼香汁的味道。

3、炒制过程中，火候要掌握好，避免肉丝炒老。

4、鱼香汁的调配是关键，要根据个人口味适量调整各种调料。

5、辣椒油的加入可以提升菜品的色泽和口感，但要根据个人喜好适量添加。

营养价值与食用注意事项

1、猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。

2、干木耳含有丰富的膳食纤维和植物胶质，有助于清肠排毒、降低血脂。

3、豆瓣酱、辣椒油等调料中含有一定的盐分，高血压、高血脂患者要适量食用。

4、烹饪过程中要注意火候，避免摄入过多的油脂，以免影响健康。

5、本菜品口味较重，可根据个人口味适当调整调料用量。

鱼香肉丝作为一道经典川菜，其独特的鱼香味和细腻的口感让人回味无穷，通过本文介绍的最简单做法，相信您已经轻松掌握了这道美味佳肴，在平时的烹饪过程中，可以根据个人口味和健康状况进行适当调整，让饮食更加健康、美味，鱼香肉丝也是一道很好的家常菜，可以邀请亲朋好友共同品尝，感受川菜的魅力，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

相关拓展

1、尝试其他川菜经典菜品：除了鱼香肉丝，还有许多经典的川菜值得一试，如麻婆豆腐、宫保鸡丁等。

2、搭配其他菜肴：可以将鱼香肉丝与其他菜品搭配，如搭配一碗米饭或者搭配一些蔬菜，让饮食更加均衡。

3、创新调味：在遵循传统调味的基础上，可以尝试加入其他调料或食材进行创新，如加入芝麻、香菜等，让鱼香肉丝口感更加丰富多样。

4、学习更多川菜烹饪技巧：川菜的烹饪技巧丰富多彩，可以进一步学习其他川菜的做法和技巧，提高自己的烹饪水平。

鱼香肉丝作为一道经典川菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，通过本文的介绍和拓展，希望您能更好地了解鱼香肉丝的制作方法和相关知识，让您在享受美食的同时，也能关注健康和生活品质。