摘要：月饼是中国传统节日中秋节的必备美食，种类繁多。其中包括广式月饼、京式月饼、苏式月饼等。广式月饼以皮薄馅足、口感松软著称；京式月饼则以馅料丰富、口感香甜为特点；苏式月饼则以其独特的酥皮和馅料闻名。还有豆沙月饼、莲蓉月饼等各具特色的种类。这些月饼种类丰富多样，满足了不同人群的口味需求。

本文目录导读：

1. 按产地分类
2. 按口味分类
3. 按形状分类
4. 按制作方法分类
5. 其他特色月饼种类

月饼，作为中国传统糕点之一，自古以来就是中秋佳节不可或缺的美食，随着时代的变迁，月饼的种类和口味也在不断地丰富和发展，本文将为您详细介绍月饼的种类，带您领略这一传统美食的千姿百态。

按产地分类

1、广东月饼：广东月饼以皮薄馅厚、口感酥脆著称，莲蓉、豆沙、五仁等传统口味深受消费者喜爱，广东月饼还注重创新，推出了水果味、巧克力等新颖口味。

2、北京月饼：北京月饼以皇家特色著称，注重口感和外观的双重美感，京式月饼的馅料丰富多样，包括百果、豆沙、枣泥等，北京月饼的皮薄馅软，口感细腻。

3、上海月饼：上海月饼以酥皮闻名，口感酥脆且层次分明，馅料方面，上海月饼注重甜咸搭配，既有豆沙、莲蓉等传统口味，也有肉松蛋黄等新颖口味。

4、云南月饼：云南月饼以独特的民族风味著称，鲜花饼是云南月饼的代表，以鲜花入馅，香甜可口，云南月饼还有火腿、肉松等口味。

按口味分类

1、甜味月饼：甜味月饼是最常见的月饼口味，馅料以糖、豆沙、莲蓉、枣泥等为主，口感香甜，适合喜欢甜食的消费者。

2、咸味月饼：咸味月饼近年来逐渐受到消费者的喜爱，馅料以肉类为主，如火腿、蛋黄等，口感鲜美，层次分明。

3、咸甜结合月饼：这类月饼融合了甜咸两种口味，如豆沙蛋黄、肉松莲蓉等，既满足了甜食爱好者的需求，又吸引了咸食爱好者的喜爱。

按形状分类

1、圆饼形：传统的圆饼形月饼最为常见，象征着团圆和美满。

2、方形：方形月饼在近年来逐渐流行起来，外观规整美观，方便携带和食用。

3、异形：异形月饼在形状上更加多样化，如心形、花形等，这类月饼富有创意和趣味性，适合特定场合的庆祝活动。

按制作方法分类

1、传统制作：传统制作的月饼采用手工制作方式，经过多道工序精心制作而成，口感酥脆、层次分明，具有独特的风味和口感。

2、机械化生产：随着科技的发展，机械化生产逐渐成为主流，机械化生产的月饼在口感和外观上与传统制作相差无几，但生产效率更高，满足了大规模市场的需求。

其他特色月饼种类

1、冰皮月饼：冰皮月饼是近年来新兴的一种月饼种类，其特点在于使用冰皮制作，口感冰凉、软糯滑爽，馅料方面也有创新，如巧克力、冰淇淋等。

2、果味月饼：果味月饼以水果为馅料，口感清新自然，常见的果味月饼有芒果、草莓、榴莲等口味。

3、巧克力月饼：巧克力月饼是近年来兴起的一种新颖口味，以巧克力为馅料，口感丰富多变，深受年轻人喜爱。

月饼的种类繁多，各具特色，从产地、口味、形状和制作方法等方面来看，月饼的多样性体现了中国文化的博大精深，随着时代的变迁，月饼的种类和口味还在不断地丰富和发展，在未来，我们期待更多新颖、美味的月饼问世，为中秋佳节增添更多色彩和乐趣。