摘要：本文将介绍竹荪的家常做法。竹荪是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值。本文将提供多种家常竹荪烹饪方法，包括清蒸、炖汤、炒菜等。通过简单易懂的步骤，让读者轻松掌握制作竹荪美食的技巧。无论是初学者还是厨艺高手，都能在本文中找到适合自己的竹荪烹饪方法。

本文目录导读：

1. 竹荪的选购与准备
2. 家常做法
3. 烹饪技巧与注意事项

竹荪，一种珍贵的食用菌，以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱，竹荪富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，本文将为您介绍竹荪的家常做法大全，让您轻松享受竹荪的美味。

竹荪的选购与准备

1、选购：选购竹荪时，以色泽浅黄、体形完整、质地脆嫩、气味清香者为佳，避免购买色泽过于深黄或发黑、质地软烂的竹荪，可能已经不新鲜。

2、准备：购买回来的竹荪需要用清水浸泡，时间不宜过长，一般30分钟左右即可，浸泡时可以用清水轻轻漂洗，去除表面的杂质，烹饪前需将竹荪沥干水分，以便更好地吸收调料的味道。

家常做法

1、清炒竹荪

材料：竹荪、蒜末、姜末、食盐、生抽、食用油

步骤：

（1）将泡好的竹荪沥干水分，切成适当大小的段。

（2）热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

（3）加入竹荪翻炒，炒至竹荪变色。

（4）加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

2、竹荪炖鸡汤

材料：竹荪、鸡肉、枸杞、生姜、食盐

步骤：

（1）将鸡肉洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

（2）将泡好的竹荪沥干水分，切段备用。

（3）将鸡肉、枸杞、生姜放入锅中，加入足量清水，炖煮1小时。

（4）加入竹荪继续炖煮30分钟，加入适量食盐调味即可。

3、竹荪蒸蛋

材料：竹荪、鸡蛋、温水、食盐、生抽

步骤：

（1）将泡好的竹荪沥干水分，切成小段备用。

（2）打散鸡蛋，加入温水和适量食盐搅拌均匀。

（3）将蛋液过滤掉浮沫，放入竹荪段，盖上保鲜膜。

（4）放入蒸锅中蒸15分钟，取出淋上少许生抽即可。

4、竹荪烧肉

材料：竹荪、五花肉、姜片、料酒、老抽、生抽、食盐、白糖、食用油

步骤：

（1）将五花肉切块，焯水去血水备用。

（2）热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄。

（3）加入料酒、老抽、生抽、白糖和姜片调味，翻炒均匀。

（4）加入泡好的竹荪翻炒，加入适量清水烧煮至肉熟软，加盐调味即可。

烹饪技巧与注意事项

1、烹饪竹荪时要控制火候，避免高温快炒破坏其营养成分。

2、竹荪本身具有清香味道，不宜添加过多调料掩盖其原有风味。

3、竹荪烹饪时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

4、对竹荪过敏者请勿食用，孕妇、儿童等特殊人群在食用前应咨询医生意见。

竹荪作为一种珍贵的食用菌，不仅口感独特，而且营养价值丰富，通过本文介绍的家常做法，希望大家能更好地了解竹荪的烹饪方法，轻松享受竹荪的美味，在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，让竹荪的美味得以充分展现，关注食材的新鲜程度，确保食品安全，希望大家在烹饪过程中能够有所收获，做出更多美味的家常菜。