摘要：家常烧茄子是一道美味下饭菜，制作简单易行。首先准备好茄子、葱姜蒜等食材，将茄子切块，葱姜蒜切末备用。然后将茄子煎至软烂，加入调料如酱油、盐、糖等翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，煮至汤汁浓稠即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。轻松制作，享受美食。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 小贴士
4. 营养价值与健康益处
5. 拓展阅读：茄子的其他做法

茄子作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，家常烧茄子是一道受欢迎的下饭菜，其独特的口感和味道深受人们喜爱，我们将为您介绍一种简单易学的家常烧茄子做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备材料

1、茄子：适量（根据需求可调整）

2、食用油：适量（用于煎炸茄子）

3、葱姜蒜：适量（切碎备用）

4、生抽、老抽：适量（用于调味）

5、白糖：适量

6、醋：少许

7、料酒：适量

8、盐：适量（根据口味调整）

9、鸡精/味精：适量（可选，用于提味）

做法步骤

1、处理茄子：将茄子洗净，去除蒂部，然后切成大小均匀的段，再将每段茄子切成条状，备用。

2、煎炸茄子：在热锅中倒入适量的食用油，待油温六七成热时，放入切好的茄子条，炸至茄子表面微黄，酥脆即可捞出沥干油份。

3、准备调味汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐，搅拌均匀，备用。

4、炒制茄子：另起一锅，加入少许油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入煎炸好的茄子，翻炒均匀。

5、倒入调味汁：将之前调好的调味汁均匀浇在茄子上，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6、收汁出锅：炒至汤汁浓稠，茄子均匀裹上调味汁时，即可出锅。

小贴士

1、茄子在煎炸过程中会吸收大量的油，因此炸茄子的油要适量，不宜过多。

2、炸茄子时要控制好油温，以免茄子过于焦黑。

3、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋的用量。

4、炒制过程中，火候要掌握好，以免茄子过于烂糊，影响口感。

营养价值与健康益处

茄子作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，它含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、磷等，家常烧茄子不仅口感鲜美，而且具有以下健康益处：

1、茄子中的维生素C有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

2、茄子中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

3、茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化。

4、家常烧茄子的制作过程中，通过煎炸和炒制，茄子的部分营养成分得以更好地释放和吸收。

家常烧茄子作为一道美味下饭菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，通过掌握上述步骤和技巧，您轻松可以做出美味的家常烧茄子，茄子的营养价值和健康益处也让这道菜肴更加受到人们的喜爱，邀请您的家人和朋友一起分享这道美味佳肴吧！

拓展阅读：茄子的其他做法

除了家常烧茄子，茄子还可以做出许多其他美味的菜肴，蒸茄子、烤茄子、炒地三鲜等，这些菜肴不仅口感丰富，而且各具特色，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的茄子做法，为餐桌增添更多美味。

家常烧茄子是一道简单易学的美味佳肴，通过掌握本文介绍的步骤和技巧，您轻松可以做出美味的家常烧茄子，茄子的营养价值和健康益处也让这道菜肴更加受到人们的喜爱，希望您在享受美食的同时，也能关注到茄子的营养价值，为身体健康加分。