摘要：本烹饪指南介绍了蒜蓉大虾的制作方法。首先准备好新鲜大虾和蒜瓣，将虾清洗干净并去除虾线。接着将蒜瓣剁成蒜蓉，与虾一起腌制，加入适量的调料如盐、料酒等。然后将腌制好的虾放入热油中煎炸至金黄色，最后加入少许调料翻炒均匀即可。这道美味佳肴的烹饪过程简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 制作要点
4. 小贴士
5. 营养价值与注意事项

大虾以其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱，结合蒜香的浓郁和烹饪技巧，蒜蓉大虾成为了一道令人垂涎欲滴的佳肴，本文将为您详细介绍蒜蓉大虾的做法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

准备工作

1、食材准备：

（1）大虾：选择新鲜的大虾，虾体饱满、壳亮、无异味。

（2）蒜：适量新鲜蒜瓣，剁成蒜蓉。

（3）调料：生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

（4）配菜：可根据个人口味，准备一些青红椒、洋葱等配菜。

2、工具准备：

炒锅、刀具、搅拌勺、砧板等。

烹饪步骤

1、清洗大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须、虾线，用清水冲洗干净。

2、腌制大虾：将清洗好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

3、炒制蒜蓉：在炒锅中加入适量油，烧热后加入剁好的蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉变色，香味四溢。

4、炒制大虾：将腌制好的大虾放入锅中，大火翻炒至虾壳变色。

5、加入调料：将炒制好的蒜蓉均匀撒在大虾上，继续翻炒均匀，让大虾充分吸收蒜香味。

6、添加配菜：根据个人口味，加入青红椒、洋葱等配菜，翻炒均匀，增加口感和色彩。

7、调味：根据口味轻重，适量加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀，让大虾充分入味。

8、出锅装盘：当大虾炒至呈现金黄色，香味扑鼻时，即可出锅装盘。

制作要点

1、选用新鲜大虾：新鲜大虾口感更好，营养价值更高。

2、蒜蓉炒制火候要掌握好：蒜蓉炒至金黄色，香味四溢时最佳。

3、烹饪过程中要注意翻炒时机：大虾炒至金黄色，口感鲜嫩时即可出锅。

4、调味要根据个人口味适量添加：可根据喜好调整调料的用量。

小贴士

1、烹饪时可以在油中加入一点香油，增加菜品的香味。

2、蒜蓉可以提前剁好，用少量水拌匀，再倒入锅中炒制，这样炒出的蒜蓉更加香浓。

3、烹饪过程中可以适量加入一些白酒，提升大虾的口感和香味。

4、烹饪时一定要注意火候，避免大虾过火变老。

蒜蓉大虾是一道美味佳肴，结合蒜香的浓郁和大虾的鲜美，令人垂涎欲滴，通过本文的详细介绍，您一定已经掌握了蒜蓉大虾的做法，在制作过程中，注意选用新鲜食材、掌握好火候和翻炒时机，根据个人口味适量调整调料用量，就能轻松做出一道美味的蒜蓉大虾，希望您在品尝这道佳肴的同时，也能感受到烹饪的乐趣和魅力，祝您烹饪愉快，食欲大开！

营养价值与注意事项

1、营养价值：大虾富含优质蛋白质、维生素及矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效，蒜香具有抗菌、抗病毒作用，有助于预防感冒等疾病。

2、注意事项：

（1）对虾过敏者请勿食用。

（2）烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。

（3）根据个人体质情况适量食用，避免过量摄入蛋白质。

蒜蓉大虾是一道美味佳肴，掌握其烹饪技巧，您就能轻松为家人做出一道营养丰富的美食，在品尝美味的同时，也要注意营养价值和安全事项，祝您烹饪愉快，祝您用餐愉快！