摘要：本篇内容介绍了家常茄子的多种烹饪方式，提供茄子美食的详细做法。通过不同的烹饪技巧和调料搭配，展现茄子的美味魅力。读者可以轻松地在家制作出口感鲜美、营养丰富的茄子佳肴。摘要控制在了100-200字范围内。

本文目录导读：

1. 家常红烧茄子
2. 肉末茄子煲
3. 蒜蓉烤茄子
4. 蒸茄子炖蛋
5. 煎炸脆皮茄子卷

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，其口感细腻，营养丰富，适合各种烹饪方式，我们将为您呈现家常茄子的做法大全，让您轻松掌握烹饪茄子的多种美味方式。

家常红烧茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、油

步骤：

1、将茄子洗净，切成大小均匀的段状备用。

2、热锅凉油，将茄子煎至两面金黄。

3、加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒。

4、加入生抽、老抽、白糖和盐调味，加入适量的水烧开。

5、盖上锅盖，煮至汤汁浓稠，茄子熟透即可。

肉末茄子煲

材料：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、糖、料酒

步骤：

1、将茄子洗净切成条状备用。

2、热锅凉油，将茄子炒至微黄后捞出备用。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入猪肉末炒熟。

4、加入豆瓣酱调味，炒匀后加入适量的料酒。

5、加入炒好的茄子，加入盐、生抽、老抽和糖调味。

6、加入适量的水烧开，盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可。

蒜蓉烤茄子

材料：茄子、蒜、葱、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、油

步骤：

1、将茄子洗净，切成厚片备用。

2、将蒜捣成蒜蓉，加入生抽和盐拌匀备用。

3、在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将茄子摆放上去。

4、将拌好的蒜蓉均匀铺在茄子上，再撒上孜然粉和辣椒粉。

5、放入预热好的烤箱中，烤至茄子熟透即可。

蒸茄子炖蛋

材料：茄子、鸡蛋、盐、生抽、香油、葱末

步骤：

1、将茄子洗净切成小段，挖去中间的瓤备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

3、将搅拌好的鸡蛋液倒入茄子中间，放入蒸锅中蒸10分钟。

4、取出蒸好的茄子炖蛋，撒上葱花和香油即可食用。

煎炸脆皮茄子卷

材料：茄子切片若干片，面粉适量，鸡蛋一个打散搅拌均匀，面包糠适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，步骤：将切好的茄子片均匀地撒上盐和胡椒粉；将鸡蛋液倒入面粉中搅拌均匀；将裹好调料的茄子片放入面包糠中裹匀；热锅凉油后下锅炸至金黄色即可出锅食用，六、家常炖茄子炖土豆材料：茄子两个去皮切段，土豆两个去皮切块，青椒一个切块备用；调料包括葱姜蒜花椒八角干辣椒等适量步骤：将土豆和茄子分别煎至微黄后捞出备用；热锅凉油后加入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香；加入煎好的土豆和茄子翻炒；加入适量清水炖煮一段时间至土豆和茄子熟透即可出锅食用七、酸辣茄汁炒蛋材料：长茄子一个去皮切丁备用；鸡蛋两个打散搅拌均匀；调料包括番茄酱适量白糖白醋等适量步骤：将切好的茄丁放入热锅中翻炒至软烂；将打散的鸡蛋液倒入锅中翻炒至蛋液凝固；加入适量番茄酱白糖白醋等调料调味翻炒均匀即可出锅食用通过以上家常茄子的做法大全的介绍我们可以发现茄子的烹饪方式多种多样每一种做法都有其独特的口感和风味希望您能够根据自己的口味喜好选择适合自己的烹饪方式享受美味的茄子佳肴！总之茄子的做法多种多样每一种做法都有其独特的口感和风味可以根据个人口味喜好进行选择搭配不同的调料和食材也能创造出更多的美味佳肴让我们享受茄子的美味同时也享受烹饪的乐趣！