摘要：家常美味鸡蛋糕做法简单易学，轻松上手。制作过程中，将鸡蛋打散后加入适量的牛奶、细砂糖等调料，充分搅拌均匀。将混合液倒入蒸锅中蒸煮，火候适中，直至蛋糕熟透。可根据个人口味加入水果丁等配料提升口感。这款鸡蛋糕口感细腻，美味可口，是家庭餐桌上的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 拓展知识：鸡蛋糕的口味变化与搭配

鸡蛋糕是一道家常甜品，以其松软细腻的口感和香甜的味道深受大家喜爱，它简单易学，食材简单，成本低廉，是一道非常适合家庭制作的甜品，本文将介绍鸡蛋糕的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备材料

1、鸡蛋：适量（根据需求决定数量）

2、低筋面粉：适量（根据鸡蛋的数量来决定用量）

3、牛奶：适量（增加口感和湿度）

4、泡打粉：适量（帮助蛋糕膨胀）

5、白砂糖：适量（根据个人口味添加）

6、食用油：适量（用于涂抹模具，防止粘连）

7、模具：选择适合蒸制的模具，如小杯型蛋糕模具或蒸锅用的蒸笼等。

制作步骤

1、准备材料：将所需的材料准备好，以免制作过程中手忙脚乱。

2、蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个碗中，注意分离时要避免蛋黄破碎，以免影响口感。

3、蛋黄糊制作：将蛋黄加入适量的白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅，然后加入适量的低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀，制作成蛋黄糊。

4、蛋清糊制作：将蛋清加入适量的白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，即蛋清呈现白色且出现明显的纹路。

5、混合面糊：将打发好的蛋清糊分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，注意避免消泡，然后加入适量的牛奶，继续搅拌均匀。

6、涂抹模具：将准备好的模具涂抹一层食用油，以便脱模时容易取出。

7、倒入面糊：将混合好的面糊倒入模具中，注意不要倒得太满，以免蒸制时膨胀溢出。

8、蒸制：将模具放入蒸锅中，用大火蒸制约20-25分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签可以顺利取出。

9、冷却脱模：将蒸好的鸡蛋糕取出，放在凉架上冷却，待冷却后，轻轻脱模即可享用。

注意事项

1、分离鸡蛋时一定要注意，避免蛋黄破碎，蛋黄破碎会影响口感和制作效果。

2、制作面糊时要轻轻搅拌，避免消泡，消泡会导致蛋糕无法膨胀和松软。

3、涂抹模具时要均匀涂抹，以便脱模时容易取出。

4、蒸制时要保持大火，以确保蛋糕能够充分膨胀和熟透，同时要注意蒸制时间，避免过久导致蛋糕变老。

5、脱模时要等蛋糕完全冷却后再进行，以免破坏蛋糕形状。

鸡蛋糕的家常做法简单易学，成本低廉，是一道非常适合家庭制作的甜品，通过掌握制作步骤和注意事项，您可以轻松制作出松软细腻、香甜可口的鸡蛋糕，希望您喜欢这道美味佳肴，并能在日常生活中享受到制作的乐趣和美味，也可以尝试在鸡蛋糕中加入不同的食材和调料，如巧克力、水果等，为家人带来更多惊喜和满足，祝您制作成功，享受美食！

拓展知识：鸡蛋糕的口味变化与搭配

1、水果口味：在制作鸡蛋糕时，可以加入水果丁或果酱，如草莓、蓝莓、香蕉等，增加口感和营养价值。

2、巧克力口味：在面糊中加入巧克力碎片或巧克力酱，制作出巧克力口味的鸡蛋糕。

3、坚果口味：在面糊中加入碎坚果，如核桃、杏仁等，增加口感和香气。

4、与其他食材搭配：除了以上几种口味变化，还可以尝试将鸡蛋糕与其他甜品搭配，如水果沙拉、冰淇淋等，创造出更多美味的组合。

在制作过程中不断探索和创新，可以让您的鸡蛋糕更加丰富多彩，希望您在制作家常鸡蛋糕时能够尝试不同的口味变化和搭配，为家人带来更多惊喜和满足。