摘要：家常蒸蛋糕制作简单，将鸡蛋、白糖、低筋面粉等材料混合搅拌后，倒入蒸锅中蒸煮。制作过程中注意火候控制，保持中小火慢蒸，确保蛋糕熟透。蒸好的蛋糕松软可口，香甜宜人，是家庭烘焙的不错选择。通过简单的步骤，就能享受到美味的蒸蛋糕，适合闲暇时光制作。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 制作小贴士
4. 注意事项

蛋糕是许多人都喜爱的甜点之一，无论是庆祝生日还是下午茶时间，一块美味的蛋糕总能带给我们无限的快乐，蒸蛋糕是一种健康且简单易做的家常蛋糕，其口感细腻、松软，不含过多的油脂和添加剂，我将向大家介绍家常蒸蛋糕的制作方法。

准备材料

制作蒸蛋糕需要准备以下材料：

1、蛋糕粉：适量（可根据需要自行调整）

2、鸡蛋：适量（建议3-4个）

3、牛奶：适量（约200ml）

4、植物油：适量（约50ml）

5、泡打粉：一小勺

6、砂糖：适量（根据个人口味添加）

7、香草精或柠檬汁：几滴（可选）

制作步骤

1、将鸡蛋打入一个大碗中，加入适量的砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋液变得稍微膨胀和松软。

2、加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀，植物油可以让蛋糕更加柔软细腻，牛奶不仅可以增加口感，还可以让蛋糕更加湿润。

3、筛入适量的蛋糕粉和泡打粉，加入几滴香草精或柠檬汁增加口感和去蛋腥味，用切拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，避免过度搅拌。

4、将混合好的面糊倒入蒸锅中，建议使用蒸笼或者蒸盘，并在底部铺上一层湿纱布防止粘连，将锅置于蒸架上，盖上锅盖。

5、开火蒸煮，大火蒸约15-20分钟，然后转小火焖几分钟，具体时间根据锅具和火力大小而定，可以通过插入牙签检查蛋糕是否熟透。

6、关火后取出蒸蛋糕，稍微放凉后即可切块享用。

制作小贴士

1、筛入蛋糕粉和泡打粉时，可以使用筛网过滤，这样可以使蛋糕更加细腻。

2、搅拌面糊时，切勿过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。

3、蒸煮时，建议使用湿纱布或蒸笼布垫在锅底，以防止蛋糕粘连，注意火候的控制，避免火力过大导致蛋糕表面开裂。

4、若想增加口感和营养，可以添加一些水果丁、巧克力碎片等食材到面糊中。

5、蒸好的蛋糕稍微放凉后，可以涂抹一层果酱或奶油，增加口感和美观度。

注意事项

1、确保使用的鸡蛋新鲜，以免影响口感和保存。

2、泡打粉的使用量要适中，过多会影响口感，过少则无法起到膨松作用。

3、蒸煮时一定要注意火候的控制，避免火力过大导致蛋糕表面开裂或内部未熟。

4、蒸好的蛋糕要完全冷却后再进行切块和装饰，以免损坏蛋糕结构。

5、制作过程中要保持卫生，避免食材污染。

蒸蛋糕是一种健康、简单易做的家常甜点，通过掌握正确的制作方法和技巧，我们可以轻松制作出细腻、松软的蒸蛋糕，希望大家在品尝自己亲手制作的蒸蛋糕时，能够感受到制作的乐趣和成功的喜悦，邀请亲朋好友一起分享这份美味吧！