摘要：家常红烧豆腐是一道美味的中式菜肴，制作方法简单易懂。将豆腐切块并焯水去腥味。备好葱姜蒜等调料，热油后加入调料翻炒，再加入豆腐块，适量加入酱油、糖、盐等调味料，慢火炖煮，使豆腐充分吸收调料的味道。收汁出锅，即可享用美味的家常红烧豆腐。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验

豆腐作为一种营养丰富，口感独特的食材，一直以来都深受人们的喜爱，特别是红烧豆腐，以其醇厚的口感和诱人的色泽，成为了许多家庭餐桌上的常客，我将向大家介绍一种家常红烧豆腐的做法，让你轻松在家也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和工具，包括：豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等，还需要一些常用的烹饪工具，如炒锅、切菜刀、搅拌勺等，我们开始制作红烧豆腐。

制作步骤

1、豆腐处理

将豆腐洗净，切成大小均匀的块状，切好的豆腐块要用沸水焯一下，以去除豆腥味，并让豆腐更加紧实，焯好的豆腐沥干水分，备用。

2、炒制配料

在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味，这一步是提升红烧豆腐的口感和香味的关键，所以务必炒出配料的香味。

3、烹饪豆腐

将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与配料充分融合，加入适量的料酒，继续翻炒。

4、调味

在锅中加入生抽、老抽、白糖和盐，根据口味调整用量，注意，老抽主要用于上色，不宜过多，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮一段时间，让豆腐充分吸收调料的味道。

5、收汁

当豆腐炖煮至入味后，揭开锅盖，用中火收汁，这一步需要不断翻炒，以免豆腐粘锅，收汁的过程中，豆腐会吸收调料的味道，呈现出诱人的色泽。

6、出锅装盘

当汤汁浓稠时，即可出锅，将红烧豆腐盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，增添食欲。

注意事项

1、焯水时，要将豆腐煮沸后再捞出，以去除豆腥味。

2、炒制配料时，要注意火候，以免炒焦。

3、烹饪过程中，要轻轻翻炒豆腐，避免豆腐破碎。

4、在调味时，要根据个人口味适量调整调料的用量。

5、收汁时，要注意火候和翻炒时机，以免豆腐粘锅或煮烂。

营养价值与口感体验

红烧豆腐富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，其口感醇厚，味道鲜美，搭配一碗米饭，简直是一顿美味的家常菜，红烧豆腐的家常做法简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握，在繁忙的生活中，为自己和家人制作一道美味的红烧豆腐，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到美味的佳肴。

红烧豆腐还可以根据个人口味进行变化，你可以加入香菇、木耳等食材，增加口感和营养价值，红烧豆腐是一道非常实用的家常菜，值得大家学习和品尝。

红烧豆腐作为一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，通过简单的步骤和注意事项，大家都能轻松掌握红烧豆腐的制作方法，在生活中，为自己和家人制作一道红烧豆腐，品尝美味的佳肴，享受家庭的温馨和幸福，希望大家喜欢这道家常红烧豆腐，愿你在烹饪的道路上越走越远。