摘要：这道家常最简单红烧茄子是一道美味易做的家常菜。将茄子切块，油炸至软后，加入葱姜蒜等调料翻炒，最后加入酱油、糖、盐等调味料，烧制入味即可。红烧茄子口感鲜美，茄香浓郁，简单易学，是家庭餐桌上的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 注意事项
4. 营养与口感
5. 变化与创新
6. 小贴士

茄子是一种非常常见的蔬菜，其口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱，红烧茄子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们的青睐，下面就来介绍一下家常最简单的红烧茄子做法。

准备工作

准备好所需的材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油等，将茄子洗净，去掉两头，切成大小均匀的段状备用，葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、焯水处理

将切好的茄子放入锅中，加入适量的水，煮至七八成熟，捞出沥干水分备用，这一步是为了去除茄子的涩味和苦味，同时让茄子更加软糯。

2、煎制处理

将锅烧热，加入适量的食用油，将煮好的茄子放入锅中煎至两面金黄，这一步是为了让茄子更加香脆，口感更好。

3、炒制调料

将锅中的油留一部分，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，炒匀，这一步是为了让调料充分融合，味道更加鲜美。

4、炖煮处理

将煎好的茄子放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠，这一步是为了让茄子充分吸收调料的味道，口感更加浓郁。

5、出锅装盘

当汤汁变得浓稠时，即可将红烧茄子出锅装盘，在盘子上撒上一些葱花或者香菜，增加色彩和口感。

注意事项

1、焯水处理时，要注意火候和时间，避免过度煮熟茄子。

2、煎制处理时，要注意油温的控制，避免煎糊。

3、在炒制调料时，要根据个人口味适量添加调料，调整口感。

4、炖煮处理时，要注意火候的控制，避免煮烂茄子，要适量加水，避免干锅。

营养与口感

红烧茄子是一道营养丰富的菜肴，茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂、预防心血管疾病，红烧茄子的口感鲜美，茄子的软糯与调料的香鲜相得益彰，让人食欲大开。

变化与创新

红烧茄子是一道非常百搭的菜肴，可以根据个人口味进行创新，可以加入一些肉类或者海鲜，增加口感和营养价值，可以尝试使用不同的调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加口感层次，红烧茄子还可以与其他蔬菜搭配，制作出更多美味的家常菜。

小贴士

1、在焯水处理时，可以加入一些盐，有助于去除茄子的涩味。

2、煎制处理时，可以在油中加入一些盐，防止油炸时溅油。

3、炒制调料时，可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加口感。

4、炖煮处理时，可以适量加入一些水淀粉，让汤汁更加浓稠。

家常最简单红烧茄子是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，只要掌握好烹饪步骤和注意事项，就能轻松做出美味的红烧茄子，希望大家能够尝试烹饪这道菜，享受美食带来的快乐。

红烧茄子是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，通过简单的烹饪步骤和注意事项，我们可以轻松做出美味的红烧茄子，可以根据个人口味进行创新，制作出更多美味的家常菜，希望大家能够尝试烹饪这道菜，享受美食带来的快乐，感受家常菜的美好。