摘要：本文将介绍探索的36种简单易做的凉拌菜，这些菜品不仅美味可口，而且注重健康营养。通过简单的烹饪技巧和食材搭配，展现凉拌菜的美味与健康并存的艺术。让读者轻松学会制作多样化的凉拌菜，享受健康美味的饮食生活。

本文目录导读：

1. 经典凉拌菜
2. 爽口蔬菜凉拌

凉拌菜以其清爽的口感和丰富的营养成为夏日餐桌上的明星，本文将为您介绍36种简单易做的凉拌菜，让您轻松掌握美味秘诀，享受健康美食的乐趣。

经典凉拌菜

1、凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、醋、生抽、白糖和辣椒油，拌匀即可。

2、凉拌西红柿：西红柿切块，加入少许白糖拌匀，清爽解暑。

3、凉拌豆腐皮：豆腐皮切丝，加入香菜、花生碎、酱油和醋，简单美味。

爽口蔬菜凉拌

4、凉拌木耳：木耳焯水后加入蒜末、香菜、醋和生抽，爽口开胃。

5、凉拌海带丝：海带丝焯水后，加入辣椒油、花椒油、葱花等调料，美味可口。

6、凉拌芹菜：芹菜焯水，加入盐、味精、香油拌匀，清香爽口。

7、凉拌苦瓜：苦瓜切片焯水，加入蒜末、醋、糖、生抽，消暑降火。

三. 鲜美海鲜凉拌

8、凉拌虾仁：虾仁焯水后加入蒜末、姜末、酱油等调料，鲜美可口。

9、凉拌海蜇皮：海蜇皮洗净后，加入醋、糖、生抽等调料，口感爽滑。

10、凉拌蟹柳：蟹柳煮熟后，加入酱油、芝麻等调料，鲜美诱人。

四. 肉类凉拌菜

11、凉拌牛肉：牛肉焯水后切片，加入花椒油、辣椒油等调料，口感鲜美。

12、凉拌猪耳：猪耳煮熟后，加入蒜末、香菜等调料，口感香醇。

13、凉拌鸡肉：鸡肉煮熟后撕成丝状，加入酱油、醋等调料，简单美味。

五. 创新口味凉拌菜

14、凉拌紫甘蓝：紫甘蓝切丝，加入柠檬汁、白糖等调料，清新爽口。

15、凉拌豆腐脑：豆腐脑搭配花生碎、香菜等调料，口感丰富。

16、凉拌三丝（海带丝、胡萝卜丝、青椒丝），多种蔬菜搭配，营养丰富。

17、凉拌五香豆腐皮：豆腐皮搭配五香粉、蒜末等调料，味道独特。

六. 健康营养凉拌菜

18、凉拌西兰花：西兰花焯水后搭配柠檬汁、橄榄油等调料，营养丰富。

19、凉拌紫薯：紫薯煮熟后搭配蜂蜜、柠檬汁等调料，美味健康。

20、凉拌绿豆芽：绿豆芽搭配蒜末、醋等调料，消暑降火。

七. 地方特色凉拌菜

21、四川凉粉：凉粉搭配麻辣酱、花椒油等调料，麻辣爽口。

22、广东白切鸡配柠檬茶：白切鸡搭配柠檬茶和其他调料，口感鲜美。

23、云南过桥米线凉菜版：米线搭配蔬菜、肉类等食材，丰富多样。

八. 简单实用的万能凉拌汁配方

为了满足大家对万能凉拌汁的需求，这里分享一个简单实用的配方：将蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、生抽、醋、白糖等调料按比例混合，可搭配各种蔬菜或肉类制作凉拌菜。

本文为您介绍了36种简单易做的凉拌菜，包括经典、爽口蔬菜、鲜美海鲜以及地方特色等，掌握这些美味秘诀，让您轻松享受健康美食的乐趣，希望您在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，创造出更多美味的凉拌菜。