摘要：本文介绍了菜谱大全中的100道家常菜谱，涵盖了各种口味和菜式，包括传统经典菜肴和新颖创意菜品。这些家常菜谱简单易学，适合家庭日常烹饪，丰富多样的菜品可以满足不同人的口味需求。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能找到适合的美味佳肴，让您的餐桌更加丰富多彩。

本文目录导读：

1. 菜谱大全

家常菜是每个人生活中不可或缺的一部分，它们不仅美味可口，更是承载着家庭的味道和温暖，本菜谱大全为您呈现100道家常菜谱，涵盖各种口味和烹饪方式，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受美食的同时，感受家的温馨。

菜谱大全

1、红烧肉

原料：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。

步骤：

(1)五花肉切块，焯水去血水，洗净备用。

(2)生姜切片，葱切段。

(3)锅中加入适量油，放入白糖，炒至融化，加入五花肉块，翻炒均匀。

(4)加入生姜、葱、料酒、老抽、生抽和水，煮至汁浓肉嫩，加盐调味即可。

2、宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、葱、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋。

步骤：

(1)鸡胸肉切丁，焯水备用。

(2)花生米炒熟备用。

(3)生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。

(4)锅中加入适量油，加入鸡丁翻炒，加入生姜、葱、干辣椒，炒至鸡丁变色。

(5)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和醋，翻炒均匀，最后加入花生米，翻炒即可。

3、麻婆豆腐

原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、生姜、葱、蒜、辣椒粉。

步骤：

(1)豆腐切块，焯水备用。

(2)牛肉末煸炒至变色，备用。

(3)锅中加入适量油，加入豆瓣酱、花椒、生姜、葱和蒜，炒香。

(4)加入适量的水，放入豆腐和牛肉末，煮至入味。

(5)加入辣椒粉，翻炒均匀即可。

4、鱼香肉丝

原料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、豆芽、青椒、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽等，步骤： (1)猪肉丝焯水备用。(2)木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，青椒切段。(3)生姜切片，葱切段。(4)锅中加入适量油，加入猪肉丝翻炒至变色。(5)加入木耳丝等蔬菜翻炒至断生。(6)加入料酒等调味料调味即可。 5. 酸辣土豆丝 原料：土豆丝等蔬菜配料可根据个人口味添加如青椒丝等。 步骤：(1)土豆去皮洗净切成细丝。(2)青椒等蔬菜切丝备用。(3)锅中加水烧开将土豆丝下锅烫熟捞出沥干水分。(4)加入适量的油醋盐糖等调味料调味即可食用。 6. 清蒸鱼 原料：鱼葱姜蒜辣椒等配料可根据个人口味添加。 步骤：(1)鱼去鳞去内脏洗净备用。(2)葱姜蒜辣椒切末备用。(3)将鱼放入盘中加入适量的料酒葱姜等配料上锅蒸约十分钟。(4)取出后撒上葱花淋上热油即可食用。 7. 炒时蔬 原料：各种时令蔬菜如西兰花豆角等可根据个人口味选择搭配肉类蛋类配料使用。 步骤：(以西兰花为例)(1)西兰花洗净切好备用。(2)锅中加水烧开将西兰花下锅焯水捞出沥干水分。(3)锅中加入适量油加入西兰花翻炒至断生加入适量的调味料调味即可食用。 以此类推接下来我们将介绍剩下的家常菜品制作方法如炖排骨炒虾仁酸辣汤等等每个菜品都将详细介绍制作步骤和所需材料让您可以轻松掌握烹饪技巧。 三、本菜谱大全共为您呈现了100道家常菜谱涵盖了各种口味和烹饪方式让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧，希望这些菜品能够为您的生活带来美食的享受和家的温馨，同时我们也鼓励您尝试更多的烹饪方式和创新更多的菜品让我们一起享受美食的世界。