本书是一本全面的家常菜制作指南，展示了家常菜的独特魅力和制作过程。通过简单易懂的文字和精美的图片，本书介绍了各种家常菜的烹饪技巧、食材搭配和烹饪步骤，让读者轻松掌握家常菜的烹饪技巧和方法。无论你是厨艺新手还是厨艺高手，都能在这本书中找到适合自己的菜谱和灵感。本书的魅力在于教你做出美味可口的家常菜，让家庭餐桌更加丰富多彩。

本文目录导读：

1. 宫保鸡丁
2. 番茄炒蛋
3. 红烧排骨
4. 鱼香肉丝
5. 麻婆豆腐
6. 清炒时蔬
7. 葱油拌面
8. 炖羊肉汤
9. 蛋饼制作

家常菜，是每个人心中的温暖味道，是家的味道，一道美味的家常菜，不仅满足了味蕾的享受，更是心灵的滋养，本文将为您带来一本做菜大全，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受烹饪的乐趣。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻，热锅凉油，放入花生米炸至金黄，捞出备用，放入鸡丁炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒炒香，最后加入调味汁（酱油、白糖、醋、盐、淀粉等），翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀，番茄切块备用，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用，再放入番茄翻炒，加入少许糖调味，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱佳的硬菜，将排骨斩成小段，焯水去血水，热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜葱蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，加入适量的水，小火炖煮至排骨熟透，最后收汁即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感鲜美的家常菜，将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻，木耳、胡萝卜等配菜切丝备用，热锅凉油，放入肉丝炒至变色，加入姜葱蒜末、干辣椒炒香，最后加入调味汁（酱油、醋、白糖、盐、淀粉等），放入配菜翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道口感嫩滑的家常菜，将豆腐切块，焯水备用，热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉炒香，然后加入适量的水，放入豆腐块炖煮，最后加入调味汁（酱油、盐、味精等），收汁即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道健康美味的家常菜，选择当季的蔬菜，如西兰花、豆角、芥兰等，将蔬菜焯水备用，热锅凉油，放入蔬菜翻炒，加入少许盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

葱油拌面

葱油拌面是一道简单快捷的家常面食，将面条煮熟，过冷水备用，热锅凉油，放入葱花、姜末炒香，加入生抽、老抽、白糖等调料制成葱油，将葱油淋在面条上，搅拌均匀即可。

炖羊肉汤

炖羊肉汤是一道滋补养生的家常菜，将羊肉切块，焯水去血水，然后放入热水中炖煮，加入姜片、葱段等提味，炖煮至羊肉熟透，汤色乳白即可，可在汤中加入胡萝卜、白萝卜等配菜，增加口感。

蛋饼制作

蛋饼是一道简单易学的家常早餐，将鸡蛋打散，加入少许盐、葱花搅拌均匀，然后在平底锅中倒入适量蛋液，摊成薄饼，待蛋液凝固后，翻面煎至另一面金黄即可，可根据口味加入火腿、蔬菜等配料。