摘要：本视频教程教你制作红烧茄子，详细步骤从选材、处理茄子、调料搭配到烹饪技巧一一呈现。跟随视频，轻松学会烹饪美味佳肴红烧茄子，让餐桌更加丰富多彩。通过本教程，你将在家中也能享受到餐厅级别的美食体验。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 视频教程步骤
3. 文字补充描述
4. 小贴士
5. 附录：红烧茄子做法视频教程观看链接

红烧茄子是一道色香味俱佳的菜肴，深受广大人民群众的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的佳品，本文将通过详细的文字描述和视频教程的方式，向大家介绍红烧茄子的做法，帮助大家在家也能烹饪出美味的红烧茄子。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和工具，食材包括茄子、猪肉末、葱姜蒜等，调料包括生抽、老抽、白糖、料酒、盐等，工具包括锅、刀、砧板、搅拌器等，在准备食材和工具的过程中，务必保证清洁卫生，以确保食品安全。

视频教程步骤

1、食材处理

我们将茄子洗净，去皮后切成大小均匀的滚刀块，将猪肉末加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制片刻，将葱姜蒜分别切末备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的肉末，翻炒至变色后盛出备用。

（2）锅中留底油，放入切好的茄子，翻炒至茄子表面微黄，盛出备用。

（3）再次起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末，炒出香味后加入适量的白糖，炒至融化。

（4）将炒好的肉末和茄子一起放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

（5）加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮片刻，让茄子充分吸收酱汁。

（6）用大火收汁，翻炒均匀，使茄子表面均匀裹上酱汁。

文字补充描述

1、切茄子时，要注意大小均匀，这样烹饪出来的茄子口感更好。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免茄子炒烂，影响口感。

3、在加入调料时，要根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。

4、焖煮时，要注意观察锅内的水分，避免水分过多或过少。

5、最后收汁时，要用大火快速翻炒，使茄子表面均匀裹上酱汁，呈现出诱人的色泽。

小贴士

1、选购茄子时，要选择表皮光滑、无斑点的新鲜茄子。

2、烹饪过程中，可以适量加入一些其他的调料，如花椒粉、五香粉等，增加菜品的口感。

3、红烧茄子是一道比较耗时的菜肴，建议提前规划好时间，以免耽误用餐时间。

4、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

通过本文的详细介绍和视频教程的演示，相信大家对红烧茄子的做法已经有了初步的了解，红烧茄子是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养，大家可以在家尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的滋味，也可以分享给亲朋好友，一起品尝这道美味佳肴，希望本文能对你有所帮助，祝大家烹饪愉快！

附录：红烧茄子做法视频教程观看链接

为了更好地帮助大家学习红烧茄子的做法，我们特别准备了一段详细的视频教程，请大家点击以下链接观看：

（此处插入视频教程链接）

在视频教程中，我们详细介绍了红烧茄子的烹饪步骤和注意事项，希望大家通过视频的学习，能够更直观地掌握红烧茄子的制作方法，也欢迎大家在评论区留言交流，分享自己的烹饪心得和体验，祝大家烹饪成功，享受美食的滋味！