摘要：本文介绍了烤鱼的制作方法。首先准备好新鲜的鱼类和调料，将鱼清洗干净并腌制入味。在烤盘上铺上蔬菜等配菜，将鱼放在烤盘上，用烤箱或烤炉进行烤制。在烤制过程中，适时涂抹调料，直至鱼肉熟透、表面金黄香脆。烤鱼做法简单易学，适合家庭制作，口感鲜美，深受人们喜爱。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤

烤鱼是一道深受人们喜爱的美食，其独特的烹饪方式和鲜美的口感让人回味无穷，本文将为您详细介绍烤鱼的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

准备工作

1、食材准备

（1）鱼类选择：常见的烤鱼鱼类有草鱼、鲈鱼、鲑鱼等，选择新鲜、无异味的鱼类。

（2）配料：准备适量的姜、葱、蒜、辣椒、香菜等。

（3）调料：食用油、盐、酱油、料酒、孜然粉、五香粉等。

2、工具准备

（1）烤箱或烤盘：用于烤制鱼类。

（2）刷子：用于刷调料和酱汁。

（3）烤网或烤盘垫：防止鱼类直接接触烤盘，方便翻煎。

做法步骤

方法一：传统烤箱烤鱼

1、预处理

（1）将鱼类清洗干净，去鳞、去内脏，斩去头部。

（2）在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。

（3）用料酒、酱油、盐等调料腌制鱼身，腌制时间最好在30分钟至1小时之间。

2、烤制

（1）预热烤箱至200摄氏度。

（2）在烤盘上铺上锡纸，放上鱼，用烤网或烤盘垫隔开鱼和烤盘。

（3）将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间根据具体鱼种和大小而定，一般在20-30分钟之间。

3、调味

（1）取出烤鱼，刷上一层食用油。

（2）撒上姜丝、葱丝、蒜末、辣椒等配料。

（3）根据个人口味，撒上适量的孜然粉、五香粉等调料。

方法二：户外炭火烤鱼

1、预处理

与上述步骤相同，进行鱼的预处理和腌制。

2、烤制

（1）点燃炭火，待炭火燃烧旺盛。

（2）将鱼放在烤鱼夹上，夹住鱼身，放在炭火上慢慢烤制。

（3）不断翻煎鱼身，确保鱼两面均匀受热。

3、调味

与上述步骤相同，进行调味处理，可根据个人口味加入更多户外烧烤特色调料如香草等。

方法三：韩式辣烤鱼

韩式辣烤鱼以辣味为主打特色，做法略有不同，在腌制阶段可加入韩式辣椒酱、蜂蜜等调料，增添辣味和香甜口感，烤制完成后，可撒上韩式辣椒粉、葱花等特色调料，增加风味，具体做法可参照上述基本步骤，调整腌制和调味料的搭配即可。